Jean-François Plante – Page 16 – Divertissement culinaire

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Purée de chou-fleur au beurre

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Purée de panais au beurre noisette

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Purée de patates à l’huile d’olive

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Purée de patates douces au chèvre doux

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Purée de pommes de terre à la crème de brie, poivre rose et aromates

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Purée de pommes de terre façon aligot aux lardons et au cheddar en grains

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Purée de rutabaga au cheddar fort

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Purée rustique de pommes de terre fumées, huile d’olive fruitée, ail rôti et zestes de citron

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PVT à la crémeuse de Fricassée de champignons

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Quartiers de salade iceberg à la féta, bacon et herbes fines

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Quartiers d’oignons caramélisés à l’érable, à l’ail et au thym

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Queso fundido au chorizo, oignons fondants et poivrons rôtis

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Quiche ultra gourmande aux tomates des champs et triple fromages

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Racines de persil glacées à blanc

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Ragoût de champignons façon bourguignon

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Ragoût de porc à l’ancienne

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Ricotta maison

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Ricotta rôtie et sa garniture Provençale

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Rigatoni au brocoli, ricotta et citron

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Rillettes de canard confit aux agrumes et au brandy

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Rillettes de duo de saumons à l’estragon et au vin blanc

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Rillettes de duo de saumons au chèvre doux

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Rillettes de porc au vin blanc et aux aromates

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Risotto à la courge musquée et au fromage de chèvre

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Risotto au safran

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Risotto aux champignons et au foie gras

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Risotto aux pois verts, citron et menthe fraîche

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Risotto de canard confit, asperges, épinards et foie gras

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Riz au safran à la grecque, pois chiches et oignons caramélisés

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Riz basmati à la maghrébine

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Riz basmati au lait de coco et aux épices

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Riz brun aux champignons sauvages

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Riz complet garnis, fèves noires, légumes coloré, chili, maïs

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Riz noir impérial, sauce vierge et roquette

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Riz pilaf gourmand et coloré

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Romaine, à la romaine

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