Name: Poulet rôti aux quatre têtes d'ail aux herbes et au citron
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Couper le dessus des têtes d’ail à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Dans un cul-de-poule, mélanger les têtes d’ail, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’origan, les herbes salées et le thym.

Insérer 1 tête d’ail dans la cavité du poulet.

Dégager délicatement la peau du poulet et répartir les 3 autres têtes d’ail sous et sur la peau. Badigeonner avec le reste de la marinade.

Déposer les pommes de terre et les 3 têtes d’ail restantes dans une rôtissoire. Placer le poulet sur ce lit.

Cuire au four 30 minutes à 230 °C (450 °F).

Réduire la température à 120 °C (250 °F) et cuire encore environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 82 °C (180 °F).

Pour une peau croustillante, allumer le gril (broil) et dorer 5 minutes.

Retirer du four, transférer le poulet dans un plat de service et couvrir légèrement de papier d’aluminium.

Déglacer la rôtissoire avec le bouillon, gratter les sucs, puis transférer dans une petite casserole.

Dégraisser, réduire 5 minutes à feu moyen-vif.

Servir le poulet avec les pommes de terre, les têtes d’ail confites et le jus de cuisson. Accompagner d’une baguette croustillante.

Poulet rôti aux quatre têtes d'ail aux herbes et au citron

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Pour le poulet

Têtes d’ail aux herbes et au citron

Méthode :