Masterclass Bistro par Jean-François Plante – Divertissement culinaire

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Asperges rôties

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Bavette à l’échalote, façon bistro

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Bavette braisée aux échalotes et au merlot

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Bavette de bœuf à la bordelaise

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Bavette de bœuf du bistro

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Bisque de crevette au paprika fumé

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Blanc de volaille grillé, sauce puttanesca

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Blanc de volaille grillé, sauce puttanesca express

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Bouquet garni

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Bourguignon de macreuse de boeuf, comme au bistro

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Brushetta express

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Carpaccio de tomates

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Céleri rémoulade

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Ceviche de pétoncles de baie aux parfums de chimichurri

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Ceviche de saumon à la tequila et aux citrons, guacamole au piment jalapenos

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Chaudrée de palourdes aux lardons

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Chili con carne

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Confit de canard à ma façon

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Côtes levées en sauce, façon sud-ouest

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Crème de tomates au gingembre et aux aromates

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Crostinis du bistro

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Cuisses de poulet confites à l’huile d’olive et aux agrumes

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Cuisses de poulets braisées, sauce rosée

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Écrasé de carottes des champs au beurre et thym, aux parfums d’orange et de gingembre

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Écrasé de pommes de terre grelots à la crème épaisse aux œufs de lompe

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Écrasé de topinambours à l’ail, au parmesan et au citron

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Effeuillé de choux de Bruxelles aux lardons et au vin blanc

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Épaule de porc braisée à l’érable et à la bière rousse

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Escargots au bleu bénédictin

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Escargots au prosciutto et à la demi-glace

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Escargots à la crémeuse de tomates séchées au basilic

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Écrasé de pommes de terre aux fines herbes et aux zestes

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Filet de saumon rôti, façon steak house

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Fond blanc de volaille

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Fond brun de veau

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Fricassée de haricots blancs à salsa de tomates à l’origan

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