Name: Bavette de bœuf du bistro
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Bavette de bœuf du bistro

Cahier d’exercices de la Masterclass bistro par Jean-François Plante. Rendez-vous gourmand - Épisode 2 (23 juin 2021).

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 10 min

Repos : Mariné 24 à 48 heures

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 2 mois

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade.

Verser la marinade dans un grand sac de plastique refermable, ajouter les bavettes, retirer l’air et bien sceller.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Plus elle marine longtemps, plus la viande sera tendre.

Préchauffer le barbecue à température élevée et huiler la grille (ou huiler et préchauffer une poêle à fond cannelé).

Déposer la viande sur la grille chaude et saisir de 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.

Servir aussitôt.