Name: Carpaccio de tomates
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Carpaccio de tomates

Masterclass Bistro par Jean-François Plante. Rendez-vous gourmand - Épisode 11 (25 août 2021).

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Jean-François Plante

Préparation : 5 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : À consommer immédiatement, 1 jour au réfrigérateur

Congélation : Non

3 belles tomates italiennes bien mûres et propres

3 c. à soupe de persillade maison

3 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à thé de fleur de sel

Poivre du moulin

Tailler les tomates italiennes sur le sens de la largeur en très fines tranches.

Déposer les tranches dans une grande assiette en les superposant légèrement les unes sur les autres.

Fouetter ensemble la mayonnaise avec 1 c. à soupe de persillade.

Garnir le carpaccio de tomates de la persillade et de la mayonnaise parfumée.

Saupoudrer de la fleur de sel et poivrer généreusement du moulin.