Name: Cuisses de poulet confites à l’huile d’olive et aux agrumes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le gros sel et l’estragon.

Zester le citron et l’orange au-dessus du bol et mélanger. Réserver les agrumes pour la cuisson.

Frotter les cuisses de poulet de ce mélange, sur et sous la peau.

Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).

Dans une cocotte ou grande casserole allant au four, mélanger les huiles.

Couper le citron et l’orange en quartiers et les ajouter dans la cocotte avec l’ail.

Rincer les cuisses sous l’eau fraîche, bien les éponger et les déposer dans la cocotte. Remuer pour bien les enrober.

Cuire au four pendant 3 heures.

Au moment de servir, allumer le gril (broil) et faire dorer les cuisses quelques minutes jusqu’à ce que la peau devienne croustillante.

Cuisses de poulet confites à l’huile d’olive et aux agrumes