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Asperges rôties
Masterclass Bistro par Jean-François Plante.
Rendez-vous gourmand - Épisode 80 (15 février 2023).
Voûte gourmande - Épisode 80 (15 février 2023).
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Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Masterclass Bistro par Jean-François Plante
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Voûte gourmande
Préparation :
5 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
10 min
Repos :
Non
Conservation :
1 à 2 jours au réfrigérateur
Congélation :
Non
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Une vingtaine de belles asperges moyennes (casser et jeter la partie blanche et ferme de la queue)
2 c. à soupe de persillade maison
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin, au goût
Méthode :
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un grand bol, incorporer les asperges, la persillade et l'huile d'olive. Mélanger délicatement pour bien enrober les asperges.
Déposer les asperges sur une plaque de cuisson, saler et poivrer du moulin au goût.
Rôtir au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement dans la partie la plus charnue des asperges.
Servir aussitôt.
Trucs et astuces
Pour plus de saveur, ajouter quelques copeaux de parmesan ou un filet de jus de citron juste avant de servir.
Parfait en accompagnement de viandes grillées, poissons ou plats de pâtes.
Peut aussi être servi froid, en salade, avec une vinaigrette légère.
Mode Cuisine
Asperges rôties
Ingrédients :
Une vingtaine de belles asperges moyennes (casser et jeter la partie blanche et ferme de la queue)
2 c. à soupe de persillade maison
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin, au goût
Méthode :
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un grand bol, incorporer les asperges, la persillade et l'huile d'olive. Mélanger délicatement pour bien enrober les asperges.
Déposer les asperges sur une plaque de cuisson, saler et poivrer du moulin au goût.
Rôtir au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement dans la partie la plus charnue des asperges.
Servir aussitôt.
Trucs et astuces
Pour plus de saveur, ajouter quelques copeaux de parmesan ou un filet de jus de citron juste avant de servir.
Parfait en accompagnement de viandes grillées, poissons ou plats de pâtes.
Peut aussi être servi froid, en salade, avec une vinaigrette légère.
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