Name: Céleri rémoulade
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

À l'aide d'une mandoline (ou d'un couteau bien affûté), couper le céleri-rave en très fine julienne.

Déposer les bâtonnets dans un bol, les asperger aussitôt de jus de citron afin d'éviter l'oxydation et mélanger délicatement.

Saler et poivrer.

Laisser reposer 15 minutes afin d'attendrir le céleri-rave.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les moutardes, les câpres et les herbes.

Incorporer cette mayonnaise parfumée au céleri-rave réservé.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement à la fourchette.

Rectifier l'assaisonnement, au besoin.

Servir aussitôt.