Name: Filet de saumon rôti, façon steak house
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 450 °F.

Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire les dés de bacon pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés et qu’ils libèrent leur gras.

Baisser le feu à moyen, ajouter les échalotes, le poivre, les épices à steak, le romarin et les graines d’aneth.

Faire suer les échalotes pendant 3 minutes.

Ajouter l’ail et cuire encore une minute.

À feu moyen-vif, déglacer avec le vin rouge, ajouter le sirop d’érable et laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.

Pendant ce temps, quadriller la chair du saumon avec un couteau bien aiguisé, à environ 1 cm de profondeur.

Déposer le saumon sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin.

Couvrir le filet de saumon de la préparation de lardons chaude et poivrer généreusement.

Cuire au four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

Filet de saumon rôti, façon steak house

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