Name: Ceviche de pétoncles de baie aux parfums de chimichurri
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Ceviche de pétoncles de baie aux parfums de chimichurri

Cahier d’exercices de la Masterclass bistro par Jean-François Plante.

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 20 min

Rendement : 4 verrines

Cuisson : Non

Repos : 2 heures de macération

Conservation : À consommer dans les 12 heures

Congélation : Non

Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, et le sel.

Ajouter les pétoncles, mélanger délicatement pour les enrober de marinade.

Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la sauce chimichurri en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. Réserver au réfrigérateur.

Retirer les pétoncles de la marinade et bien essuyer avec un papier absorbant.

Mettre les pétoncles dans la sauce chimichurri et mélanger délicatement pour bien les enrober.

Servir dans de belles verrines et garnir de quartiers de citron vert.