Name: Écrasé de pommes de terre aux fines herbes et aux zestes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pommes de terre entières jusqu’à ce qu’elles soient à la fois tendres et légèrement al dente. Égoutter et transférer dans un bol.

Ajouter le beurre et laisser fondre légèrement. Ajouter l’huile d’olive et écraser sommairement à l’aide d’un pilon.

Ajouter le reste des ingrédients par petites touches et écraser à nouveau afin que les herbes et le jus de citron se mélangent bien aux pommes de terre.

Saler et poivrer au goût. L’écrasé doit être un agréable mélange de purée, de pelures et de morceaux de pommes de terre.

Servir aussitôt, en accompagnement.