Name: Fond brun de veau
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Préparation : 10 min

Rendement : 4 litres

Cuisson : 2 h 45 min minimum

Repos : Non

Conservation : 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 6 mois

Ingrédients :

2 kg d’os de veau

1 mirepoix (carottes, céleri, oignon, coupés en gros morceaux)

2 c. à soupe de concentrée de tomate (facultatif)

6 L d’eau froide

Ail en gousse

Bouquet garni (persil, thym, laurier)

Méthode :

Fond brun de veau