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Confit de canard à ma façon

Masterclass Bistro par Jean-François Plante.
Préparation : 25 min
Rendement : 8 à 10 cuisses
Cuisson : 3 h 30
Repos : Salaison 10 à 12 heures
Conservation : 2 à 3 mois immergé dans le gras de cuisson au réfrigérateur
Congélation : Très bien - 6 à 12 mois sous vide

Ingrédients :

Méthode :