Name: Escargots au prosciutto et à la demi-glace
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Rincer et égoutter les escargots.

Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre le beurre dans l'huile. Faire dorer l'ail, les échalotes et le prosciutto 3 minutes. Ajouter les escargots et mélanger délicatement.

Déglacer avec le vin et laisser réduire 3 minutes. Ajouter les tomates, verser la demi-glace et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

Servir immédiatement dans des petites assiettes creuses. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de persil et de basilic frais.