Name: Ceviche de saumon à la tequila et aux citrons, guacamole au piment jalapenos
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Couper le saumon en tranches fines d’environ 1 cm, puis les détailler en trois morceaux chacun.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Y plonger les tranches de saumon, mélanger délicatement pour bien les enrober, couvrir et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, écraser l’avocat dans un bol avec une fourchette pour préparer le guacamole.

Ajouter les autres ingrédients du guacamole, mélanger et couvrir. Réserver au réfrigérateur.

Sortir le saumon mariné, égoutter à l’aide d’une passoire fine puis tamponner délicatement avec du papier absorbant.

Déposer le saumon dans un bol propre. Ajouter l'huile d'olive, le poivron, l'oignon rouge et du poivre. Mélanger délicatement.

Rectifier l’assaisonnement au goût.

Servir le ceviche dans de belles verrines glacées, garni d'une cuillerée de guacamole au piment jalapenos.