Name: Poutine au ragoût de boulettes et restant de pattes de cochon
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une poêle, chauffer le beurre. Suer l’oignon et l’ail 2 minutes. Laisser tempérer.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes avec l’oignon sué. Façonner des petites boulettes.

Déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin et cuire au four 15 à 20 minutes. Réserver.

Pour la sauce : faire fondre le beurre dans une marmite. Suer l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajouter les épices et la farine grillée. Cuire 1 à 2 minutes.

Mouiller avec l’eau ou le bouillon. Porter doucement à ébullition et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à la texture désirée. Ajouter les boulettes, mélanger délicatement. Réserver au chaud.

Cuire les frites dans une friteuse 8 à 10 minutes. Égoutter et saler.

Dans des bols, déposer du fromage en grains, puis les frites, puis encore du fromage. Napper généreusement de sauce au ragoût de boulettes. Servir aussitôt.

Astuce :

Pour faire votre propre farine grillée : étendre uniformément la farine sur une plaque de cuisson et cuire à BROIL 2-3 minutes, mélanger, puis répéter jusqu’à une belle couleur brun noisette. Se conserve 2-3 mois au frais.

Poutine au ragoût de boulettes et restant de pattes de cochon

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Pour la poutine :

Pour les boulettes :

Pour la sauce :

Note :

Méthode :

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