Name: Purée de céleri-rave et de petits pois au basilic
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

300 g (2 tasses) de céleri-rave, coupé en gros dés

150 g (1 tasse) de pommes de terre, en gros dés

3 gousses d’ail

70 g (1/2 tasse) de petits pois surgelés

2 c. à soupe de basilic frais, ciselé finement

2 c. à soupe de menthe fraîche, ciselée finement

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de crème épaisse 15 %

Sel et poivre du moulin

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Y cuire les dés de céleri-rave, les pommes de terre et les gousses d’ail pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Retirer du feu, ajouter les petits pois, le basilic et la menthe. Laisser infuser 1 à 2 minutes.

Passer le tout au chinois et jeter l’eau de cuisson.

Remettre les légumes et les herbes dans la casserole.

Incorporer le beurre et le laisser fondre légèrement.

Saler, poivrer, ajouter la crème, puis réduire en purée lisse à l’aide d’un mélangeur à main.

Servir aussitôt, en accompagnement.

Purée de céleri-rave et de petits pois au basilic