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Purée de patates douces au chèvre doux
Masterclass Bistro par Jean-François Plante.
Accompagnement, tome 1: Les légumes.
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Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Masterclass Bistro par Jean-François Plante
Cuisine bistro
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Accompagnement, tome 1: Les légumes
Préparation :
15 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
25 min
Repos :
Non
Conservation :
3 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien - 2 à 3 mois
Ingrédients :
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
1 petit oignon jaune, pelé et coupé en dés
3 gousses d’ail, pelées
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
60 ml (¼ de tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de fromage de chèvre émietté
Sel et poivre au goût
Méthode :
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients à l’exception du fromage. Porter à légère ébullition, couvrir et cuire à feu doux environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Ajouter le chèvre frais et cuire doucement 5 minutes.
Passer au pied mélangeur afin d'obtenir une belle purée lisse.
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