Name: Purée de rutabaga au cheddar fort
Brand: Divertissement culinaire
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Purée de rutabaga au cheddar fort

Accompagnement, tome 1: Les légumes.

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 20 min

Repos : Non

Conservation : 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 2 à 3 mois

1 rutabaga

60 ml (4 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées

60 ml (4 c. à soupe) de crème 35 %

1 gousse d’ail sommairement écrasée

10 ml (2 c. à thé) de miel

2 branches de thym

Sel et poivre

85 ml (⅓ tasse) de bouillon de légumes ou de crème (si nécessaire)

250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé

Couper le rutabaga en petits cubes d’environ 2 cm.

Déposer tous les ingrédients dans une casserole, sauf le fromage. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et cuire environ 20 minutes.

Réduire la préparation en purée à l’aide d’un pied mélangeur. Ajouter du bouillon ou de la crème au besoin pour ajuster la texture.

Ajouter le cheddar râpé et mélanger doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Servir chaud.