Jean-François Plante – Page 17 – Divertissement culinaire

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Rillettes de canard confit aux agrumes et au brandy

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Rillettes de duo de saumons à l’estragon et au vin blanc

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Rillettes de duo de saumons au chèvre doux

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Rillettes de porc au vin blanc et aux aromates

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Risotto à la courge musquée et au fromage de chèvre

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Risotto au safran

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Risotto aux champignons et au foie gras

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Risotto aux pois verts, citron et menthe fraîche

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Risotto de canard confit, asperges, épinards et foie gras

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Riz au safran à la grecque, pois chiches et oignons caramélisés

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Riz basmati à la maghrébine

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Riz basmati au lait de coco et aux épices

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Riz brun aux champignons sauvages

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Riz complet garnis, fèves noires, légumes coloré, chili, maïs

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Riz noir impérial, sauce vierge et roquette

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Riz pilaf gourmand et coloré

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Romaine, à la romaine

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Rôti de dinde à la Tourtière

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Rôti de filet de bœuf en gravlax de whisky et érable

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Rôti de filet de veau au miel et au poivre rose, sauce au brie

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Rôti de palette aux échalotes, vin rouge et aromates braisé longuement

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Rôti de palette braisé au vin rouge et aux épices

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Rôti de poitrine de dindon à la mozzarella fumée et à la gremolata

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Rôti de poitrine de dindon aux fines herbes, au miel et au chèvre doux

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Rôti d’intérieur de ronde au bacon et porto

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Rouille (Aïoli au paprika fumé et au safran)

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Roulé d’escalopes de blanc de volaille, prosciutto, fromage fumé et asperges

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Rouleaux de bavette au cœur crémeux de fromage

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Rouleaux de poivrons farcis au thon, câpres et chèvre crémeux

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Roulés de spanakopita

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Roulés d’aubergine grillée et fines herbes au parfum d’Italie

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Roux blanc, roux & brun

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Rubans de courgettes sautées et croquant de chapelure assaisonnée

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Sablés aux pistaches et à la fleur d’oranger

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Salade césar aux lardons de poitrine de canard

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Salade César québécoise au fromage en grains, bacon fumé et vinaigrette au cidre

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