Name: Rôti de palette braisé au vin rouge et aux épices
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Saler généreusement le rôti de bœuf et réserver.

Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir la viande 3 à 4 min de chaque côté pour bien la colorer. Retirer, puis saupoudrer de poivre et d’épices à bifteck.

Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter le beurre, laisser fondre, puis incorporer les oignons et l’ail. Saler, poivrer et laisser suer 5 min. Ajouter la farine et la moutarde, mélanger et cuire 3 min.

Déglacer avec le vin rouge, ajouter le thym et le romarin. Racler le fond, puis mouiller avec le bouillon. Réserver la moitié des oignons. Déposer le rôti sur la compotée restante et garnir des oignons réservés. Couvrir et cuire au four 3 h.

Retirer du four et laisser reposer 15 min pour que la viande se réhydrate dans son jus. Servir bien chaud.

Rôti de palette braisé au vin rouge et aux épices

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Méthode :