Rubans de courgettes sautées et croquant de chapelure assaisonnée

Accompagnement, tome 1: Les légumes.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Accompagnement, tome 1: Les légumes Accompagnements

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 5 à 6 min

Repos : Non

Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

3 courgettes, taillées finement sur le sens de la longueur

30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié

1 gousse d’ail, sommairement écrasée

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

3 branches de thym frais

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Chapelure croustillante :

30 ml (2 c. à soupe) de mélange d’huile

2 gousses d’ail en chemise

3 branches de thym frais

125 ml (½ tasse) de pain rassis émietté

5 ml (1 c. à thé) de sel

Méthode :

Commencer par la chapelure croustillante : Chauffer le mélange d’huile dans une poêle. Ajouter l’ail en chemise et le thym. Laisser infuser. Ajouter le pain émietté et baisser le feu pour assécher doucement la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirer du feu et réserver.

Dans une autre poêle, chauffer le beurre clarifié à feu vif. Ajouter l’ail écrasé et les rubans de courgettes. Sauter environ 2 minutes en gardant les courgettes croquantes. Déglacer avec le jus de citron.

Servir chaud, parsemé de la chapelure croustillante.

Mode Cuisine

Rubans de courgettes sautées et croquant de chapelure assaisonnée

Name: Rubans de courgettes sautées et croquant de chapelure assaisonnée
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

3 courgettes, taillées finement sur le sens de la longueur

30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié

1 gousse d’ail, sommairement écrasée

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

3 branches de thym frais

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Chapelure croustillante :

30 ml (2 c. à soupe) de mélange d’huile

2 gousses d’ail en chemise

3 branches de thym frais

125 ml (½ tasse) de pain rassis émietté

5 ml (1 c. à thé) de sel

Méthode :

Servir chaud, parsemé de la chapelure croustillante.