Sablés aux pistaches et à la fleur d’oranger

Jour 4 - Calendrier gourmand de l’Avent 2025.

Jean-François Plante

Préparation : 20 min

Rendement : environ 24 biscuits

Cuisson : 12 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 4 semaines à température ambiante

Congélation : Bien - 2 mois

200 g de farine tout usage

120 g de beurre doux, froid et coupé en dés

80 g de sucre glace

40 g de pistaches moulues

15 ml (1 c. à soupe) d’eau de fleur d’oranger

Le zeste finement râpé d’un demi-citron

1 pincée de sel fin

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre glace, les pistaches moulues et le sel.

Ajouter le beurre froid en dés et frotter du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse uniforme.

Incorporer l’eau de fleur d’oranger et le zeste de citron. Mélanger juste assez pour former une boule de pâte souple, sans trop la travailler.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur.

Découper à l’emporte-pièce selon la forme désirée et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Cuire au centre du four à 170 °C (340 °F) pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient très légèrement dorés.

Laisser tiédir sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Mode Cuisine

Name: Sablés aux pistaches et à la fleur d’oranger
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock