Name: Roulés de spanakopita
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande passoire, combiner les épinards et le sel. Mélanger avec les mains et laisser reposer 10 minutes afin de bien les faire dégorger.

Dans un grand poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire suer 5 minutes, sans coloration.

Presser fermement les épinards avec les mains pour retirer un maximum d’eau. Les ajouter à la poêle chaude, cuire 1 minute, puis transférer dans un grand bol. Laisser refroidir complètement.

Ajouter le feta émietté, le yogourt, les herbes fraîches, les œufs et la muscade. Poivrer généreusement et bien mélanger. Réserver.

Sur un plan de travail, étendre 4 feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant légèrement d’huile d’olive entre chaque feuille.

Répartir la moitié de la garniture aux épinards en une couche mince, en laissant une bordure d’environ 2,5 cm (1 po).

Rouler fermement la pâte sur elle-même. Tailler en roulés d’environ 1,5 cm et les disposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Répéter avec les 4 feuilles restantes et le reste de la garniture.

Badigeonner légèrement d’huile d’olive et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Roulés de spanakopita

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