Riz basmati au lait de coco et aux épices

Accompagnement, tome 2 : Les féculents.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Accompagnement, tome 2: Les féculents Accompagnements Index des recettes

Préparation : 5 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 12 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

250 ml (1 tasse) de riz basmati

250 ml (1 tasse) de lait de coco

250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille ou de légumes

5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, grossièrement concassées

4 gousses de cardamome

10 ml (2 c. à thé) de curcuma

10 ml (2 c. à thé) de sel fin

Un bouquet de coriandre fraîche

Méthode :

Rincer le riz à grande eau fraîche une ou deux fois pour en retirer les impuretés et l’amidon.

Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le bouillon, les graines de coriandre, la cardamome, le curcuma et le sel. Fouetter légèrement et porter à ébullition.

Incorporer le riz, réduire le feu, couvrir et cuire environ 12 min, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.

Servir aussitôt, garni de coriandre fraîche au goût.

Mode Cuisine