Ignorer et passer au contenu
DURÉE LIMITÉE : 33% de rabais sur votre abonnement
BOUTIQUE
PROMOTIONS
TÉMOIGNAGES
S’ABONNER
CONNEXION
Connexion
Facebook
Instagram
YouTube
BOUTIQUE
PROMOTIONS
TÉMOIGNAGES
S’ABONNER
CONNEXION
Rechercher une recette...
Connexion
Panier
Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 161 (4 septembre 2024).
Passer aux informations produits
Ouvrir le média 1 dans une fenêtre modale
1
/
de
1
Quiche ultra gourmande aux tomates des champs et triple fromages
Rendez-vous gourmand - Épisode 161 (4 septembre 2024).
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Abonnement Cercle gourmand
Plats principaux
Pizzas & croûtes
Poulet
Cuisine bistro
Préparation :
15 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
40 min
Repos :
Non
Conservation :
3 jours au réfrigérateur
Congélation :
Très bien - 3 mois
Ingrédients :
1 abaisse de pâte brisée
3 belles tomates des champs (variété Roma)
200 g de bacon épais, coupé en lardons
100 g de gruyère ou de Jarlsberg râpé
100 g de vieux cheddar
100 g de fromage de chèvre frais émietté (facultatif)
3 œufs
200 ml de crème 35 % ou 15 % champêtre
30 g (2 c. à soupe) de mascarpone
30 g (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon douce
2 gousses d’ail, émincées
3 g (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Méthode :
Couper les tomates en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur. Les disposer sur une assiette, saler légèrement pour faire dégorger, laisser reposer 10 min, puis éponger.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter.
Battre les œufs avec la crème et le mascarpone. Ajouter la moitié de la moutarde, l’ail et les herbes. Poivrer.
Foncer un moule à quiche avec la pâte. Piquer le fond et précuire 5 min.
Badigeonner le fond avec le reste de la moutarde.
Répartir les lardons et la moitié des fromages. Ajouter la moitié des tomates.
Verser l’appareil à quiche, ajouter le reste des fromages, disposer le reste des tomates et, si désiré, du basilic. Poivrer.
Cuire 40 à 45 min, jusqu’à ce que l’appareil soit pris et doré.
Laisser reposer 15 min avant de démouler. Garnir de basilic et servir chaud, tiède ou à température ambiante.
Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
S'ouvre dans une nouvelle fenêtre.
%
