Name: Purée de patates à l’huile d’olive
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Purée de patates à l’huile d’olive

Duo d’ateliers des Fêtes 2025 : Un Noël gourmand autour du monde. Jour 24 - Calendrier gourmand de l’Avent 2025.

Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Cuisine bistro Duo d’ateliers des Fêtes 2025 : Un Noël gourmand autour du monde Cuisine des Fêtes Accompagnements

Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 30 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur

Congélation : Oui – 2 à 3 mois

Ingrédients :

6 à 8 patates, épluchées

80 ml (⅓ tasse) de beurre fondu

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

2 ml (½ c. à thé) de sel d’ail

Sel et poivre au goût

Méthode :

Cuire les patates dans une marmite d’eau bouillante environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Passer les patates encore chaudes au presse-purée fin pour obtenir une texture lisse et soyeuse.

Ajouter le beurre fondu et mélanger pour bien l’incorporer. Verser ensuite l’huile d’olive en filet, tout en fouettant au batteur pour rendre la purée encore plus veloutée.

Assaisonner généreusement de sel, de sel d’ail et de poivre. Garder au chaud jusqu’au moment de servir, bien couverte pour préserver sa chaleur et son onctuosité.