Name: Purée rustique de pommes de terre fumées, huile d’olive fruitée, ail rôti et zestes de citron
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

1 kg (2,2 lb) de pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold), bien brossées

1 tête d’ail entière, non pelée

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge fruitée

Zeste d’un citron bio, légèrement brûlé

40 ml (4 c. à soupe) de parmesan ou pecorino, finement râpé

60 ml (4 c. à soupe) de beurre

60 ml (4 c. à soupe) de crème 35 % ou crème fraîche

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées

30 ml (2 c. à soupe) de câpres frites ou croustillantes (facultatif)

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Fleur de sel, poivre noir du moulin

Pincée de piment d’Alep (optionnel)

Purée rustique de pommes de terre fumées, huile d’olive fruitée, ail rôti et zestes de citron

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Méthode :