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Purée de pommes de terre à la crème de brie, poivre rose et aromates
Duo d’ateliers des fêtes chapitre 2 2024.
Jour 14 - Calendrier gourmand de l’Avent 2024.
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Mélanie Marchand
Catégories :
Duo d’ateliers des Fêtes chapitre 1 et 2 2024
Calendrier gourmand de l’Avent 2024
Cuisine des Fêtes
Accompagnements
Index des recettes
Préparation :
15 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
20 min
Repos :
Non
Conservation :
3 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien - 3 mois
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
150 g de brie, sans croûte, coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
125 ml (½ tasse) de crème 15 %
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche finement ciselée
5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron finement râpés
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Sel au goût
10 ml (2 c. à thé) de sel fin
5 ml (1 c. à thé) de poivre rose
Méthode :
Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Égoutter.
Dans une casserole, chauffer la crème et y faire fondre le brie.
Écraser les pommes de terre, incorporer la crème de brie fondue et le beurre, puis assaisonner de sel.
Ajouter la ciboulette, le zeste de citron et une pincée de muscade. Mélanger délicatement.
Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir chaud, garni de ciboulette, de poivre rose et de tranches de brie si désiré.
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