Purée de chou-fleur au beurre

Accompagnement, tome 1: Les légumes. Rendez-vous gourmand - Épisode 219 (22 octobre 2025).

Jean-François Plante

Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 20 à 30 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Faible - 1 mois

1 gros chou-fleur, coupé en petits morceaux

4 c. à soupe (¼ tasse) de crème 35 %

1 petite gousse d’ail, grossièrement écrasée

10 ml (2 c. à thé) de sel

15 ml (1 c. à soupe) de beurre (pour garnir)

Poivre du moulin, au goût

Dans une casserole moyenne, réunir tous les ingrédients. Couvrir et porter à légère ébullition.

Laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre.

Surveiller la cuisson pour éviter que la préparation n’attache. Ajouter un peu de crème au besoin afin de conserver une texture lisse.

À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le tout en une purée bien onctueuse.

Goûter et ajuster l’assaisonnement au beurre, au sel et au poivre selon le goût.

Servir en accompagnement avec une noix de beurre fondante sur chaque portion.

Mode Cuisine

Name: Purée de chou-fleur au beurre
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock