Fricassée de haricots blancs à salsa de tomates à l’origan

Cuisine en boîte de la Masterclass Bistro par Jean-François Plante. Accompagnement, tome 2: Les féculents.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 3 min

Repos : 30 min

Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Salsa de Tomates à l'Origan

3 petites tomates italiennes, mondées, épépinées et coupées en dés

1 petite gousse d’ail, fraîchement pressée

1 petite échalote, hachée finement

2 c. à soupe de persil plat, haché

Quelques gouttes de tabasco

2 c. à café d’origan séché

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge

Haricots Blancs

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salsa à l’exception des haricots blancs. Mélanger délicatement et laisser reposer 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs s’amalgament.

Transférer dans une casserole à fond épais, ajouter les haricots blancs et mélanger.

Cuire à feu moyen 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates s’affaissent un peu et que les haricots soient chauds.

Saler, poivrer et servir aussitôt, en accompagnement.

Mode Cuisine