Escargots à la crémeuse de fromage
Escargots à la crémeuse de fromage bleu bénédictinIngrédients4 douzaines d'escargots en conserve125 ml (½ tasse) de vin blanc15 ml (1 c. à soupe) de beurre15 ml (1 c. à soupe)
Entrées
Rémoulade de céleri rave
Rémoulade de céleri rave, presque classiqueIngrédients1 céleri rave moyen, pelléLe jus d’un citron ou de deux limes1 petite gousse d’ail fraichement pressé60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise maison10
Burrata coulante aux tomates cerises et aux herbes fines
Ingrédients 12 tomates cerises ou raisins de différentes couleurs, coupées en deux80 ml (1⁄3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge (douce)2 petites gousses d’ail, fraîchement pressées1 ou 2 pincées de sucre1 ou 2
Salade de mozzarella di bufala, de tomates fraîches, de mangue et de menthe poivrée
Salade1 belle grosse tomate rouge bien mûre, coupée en fines tranches1 mangue Ataulfo bien mûre, pelée, dénoyautée et coupée en fines tranches240 g (8 oz) de mozzarella di bufala, coupée
Escargots moelleux au prosciutto, aux tomates, jus de viande et herbes fines
Ingrédients 4 douzaines d’escargots en conserve15 ml (1 c. à soupe) de beurre15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive2 gousses d’ail, hachées2 échalotes, hachées finement4 fines tranches de prosciutto, en
Chaudrée de palourdes aux lardons
Ingrédients 2 boites de minis palourdes15 ml (1 c. à soupe) d’huile4 tranches épaisse de bacon fumé45 ml (3 c. à soupe) de farine001 oignon jaune moyen, pellée et haché finement2
Carpaccio de saumon à l’avocat, à la menthe et au basilic
Nov 20, 2022 Carpaccio de saumon à l’avocat, à la menthe et au basilic Carpaccio 1 avocat mûr peléé, dénoyauté et coupé en petits dés 60 ml (1⁄4 tasse) de jus de citron