Name: Saumon comme une tartiflette
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre grelots al dente. Égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

À l’aide d’un couteau plat, gratter l’extérieur et les côtés du fromage pour retirer une bonne partie de la croûte. Réserver.

Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, cuire les lardons dans 2 c. à soupe d’huile pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Ajouter l’ail, les échalotes et le poireau, et cuire à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes sans les colorer. Saler et poivrer.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.

Ajouter la crème et les pommes de terre, et chauffer encore 2 minutes. Retirer du feu et réserver.

Répartir la préparation de pommes de terre dans quatre gros ramequins ou mini-poêles en fonte. Garnir chaque part d’une moitié de meule de fromage. Cuire au four 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile, déposer les pavés de saumon côté peau en dessous et cuire 10 minutes à feu moyen.

Saler et poivrer.

Retourner les pavés et cuire 2 minutes supplémentaires.

Retirer les ramequins du four et démouler chaque tartiflette dans une assiette.

Déposer un pavé de saumon sur chacune et garnir de la crème des tartiflettes.

Saumon comme une tartiflette

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