Name: Poulet braisé aux deux moutardes et au thym
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l’huile.

Ajouter le bacon et cuire 3 minutes à feu moyen.

Ajouter les morceaux de poulet, saler, poivrer et saisir de tous les côtés sans trop colorer.

Ajouter l’ail et les échalotes. Réduire à feu moyen-doux, suer 2-3 minutes.

Déglacer avec le vin blanc, réduire presque à sec (environ 3 minutes).

Ajouter le bouillon et les branches de thym. Couvrir et mijoter 30 minutes. Retourner à mi-cuisson.

Mélanger les moutardes et la crème. Ajouter à la cocotte, mijoter 15 minutes à découvert.

Ajouter le persil, retourner le poulet, cuire encore 15 minutes.

Servir dans des bols creux nappés de sauce, saler et poivrer au goût. Garnir de persil.