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Petites patates au four farcis à la trempette d’épinards et fromage
Duo d’ateliers des fêtes chapitre 1 et 2 2024.
Jour 21 - Calendrier gourmand de l’Avent 2024.
TÉLÉCHARGER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Duo d’ateliers des Fêtes chapitre 1 et 2 2024
Calendrier gourmand de l’Avent 2024
Cuisine des Fêtes
Tapas & bouchées
Index des recettes
Préparation :
15 min
Rendement :
18 à 24 bouchées
Cuisson :
20 à 40 min
Repos :
Non
Conservation :
2 jour au réfrigérateur
Congélation :
Non
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
Bouchées de grelots :
18 à 24 patates grelots
Trempette :
125 ml (½ tasse) de fromage à la crème, tempéré
½ sac d’épinards congelés, décongelés et bien égouttés
180 ml (¾ tasse) de fromage Gouda fumé, râpé
80 ml (⅓ tasse) de fromage parmesan, râpé (réserver 20 ml (¼ tasse) pour garnir le dessus)
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
2 échalotes vertes, ciselées
Sel et poivre, au goût
Méthode :
Déposer les patates grelots dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser tiédir.
Couper les patates en deux. Évider légèrement le centre à l’aide d’une cuillère parisienne sans percer la peau. Réserver la chair pour une autre utilisation. Déposer les demi-patates côté creux vers le haut sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, les épinards, le Gouda fumé, 60 ml (¼ tasse) de parmesan, la mayonnaise, la sriracha, la sauce Worcestershire et les échalotes vertes. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à texture homogène.
Farcir généreusement chaque demi-patate de la préparation. Parsemer du parmesan réservé.
Cuire au four 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et bouillonnantes. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Mode Cuisine
Petites patates au four farcis à la trempette d’épinards et fromage
Ingrédients :
Bouchées de grelots :
18 à 24 patates grelots
Trempette :
125 ml (½ tasse) de fromage à la crème, tempéré
½ sac d’épinards congelés, décongelés et bien égouttés
180 ml (¾ tasse) de fromage Gouda fumé, râpé
80 ml (⅓ tasse) de fromage parmesan, râpé (réserver 20 ml (¼ tasse) pour garnir le dessus)
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de sriracha
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
2 échalotes vertes, ciselées
Sel et poivre, au goût
Méthode :
Déposer les patates grelots dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser tiédir.
Couper les patates en deux. Évider légèrement le centre à l’aide d’une cuillère parisienne sans percer la peau. Réserver la chair pour une autre utilisation. Déposer les demi-patates côté creux vers le haut sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, les épinards, le Gouda fumé, 60 ml (¼ tasse) de parmesan, la mayonnaise, la sriracha, la sauce Worcestershire et les échalotes vertes. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à texture homogène.
Farcir généreusement chaque demi-patate de la préparation. Parsemer du parmesan réservé.
Cuire au four 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et bouillonnantes. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
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