Name: Persillade maison
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Persillade maison

Masterclass Bistro par Jean-François Plante. Le secret est dans la sauce. Atelier virtuel : Grillades et salades - Chapitre 2.

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 5 min

Rendement : 375 ml

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 6 mois

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extra vierge

125 ml (½ tasse) d’huile végétale

1 gros bouquet de persil entier (pas besoin de l’équeuter)

Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

2 gousses d’ail, pelées et sommairement écrasées

30 ml (2 c. à soupe) d’herbes salées

15 ml (1 c. à soupe) de pesto sans fromage

60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron

Incorporer tous les ingrédients dans un contenant cylindrique, étroit et profond.

À l’aide du pied mélangeur, transformer en un beau mélange fin et homogène.

Conserver dans une pipette et utiliser pour toutes les sauces qui réclament de la saveur.