Name: Magret de canard aux pêches et au pineau des Charentes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Quadriller la peau des magrets avec un bon couteau, sans entailler la chair.

Saler et poivrer au goût.

Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile et saisir les magrets 3 à 4 minutes de chaque côté, en commençant par le côté peau. La chair doit rester rosée.

Retirer les magrets et les déposer sur une plaque de cuisson.

Dans un bol, mélanger les pêches, le miel, la confiture, le basilic, la menthe, l’ail, les herbes salées et le Pineau des Charentes. Réserver à température ambiante.

Jeter l’excédent de gras de la poêle, puis déglacer avec la préparation aux pêches.

Cuire 3 minutes à feu moyen.

Verser la préparation fumante sur les magrets, enfourner et cuire 15 minutes.

Retirer du four et tailler les magrets en fines tranches.

Servir un demi-magret par convive, garni de la compotée de pêches au Pineau des Charentes.

Magret de canard aux pêches et au pineau des Charentes

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