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Côtelettes de porc, champignons au beurre à l’ail et fromage raclette
Duo d’ateliers des fêtes chapitre 2 2024.
Jour 13 - Calendrier gourmand de l’Avent 2024.
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Mélanie Marchand
Catégories :
Duo d’ateliers des Fêtes chapitre 1 et 2 2024
Calendrier gourmand de l’Avent 2024
Cuisine des Fêtes
Porc
Plats principaux
Index des recettes
Préparation :
10 à 15 min
Rendement :
3 portions
Cuisson :
25 à 30 min
Repos :
Non
Conservation :
5 jours au réfrigérateur
Congélation :
Moyen - 3 mois
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre à l’ail
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 contenants de 227 g de champignons mélangés tranchés
1 échalote française, ciselée finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 côtelettes de porc (1 ½ po d’épaisseur), coupe Maître d’hôtel
3 à 4 tranches de fromage raclette
Sel et poivre, au goût
Méthode :
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans une grande poêle à feu élevé, faire fondre le beurre à l’ail avec l’huile d’olive. Faire sauter les champignons 4 à 5 minutes jusqu’à coloration. Ajouter l’échalote, saler et poivrer. Cuire 1 minute, puis réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’autre portion d’huile et de beurre. Saisir les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à belle coloration.
Retirer du feu, enfourner et cuire 10 à 12 minutes selon l’épaisseur.
Déposer les champignons sur les côtelettes et ajouter les tranches de fromage. Remettre au four 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir aussitôt, accompagné d’une purée de pommes de terre bien gourmande.
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