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Biscotti aux amandes et zestes d’orange
Duo d’ateliers des fêtes chapitre 2 2024.
Jour 9 - Calendrier gourmand de l’Avent 2024.
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Chloé Girard
Catégories :
Duo d’ateliers des Fêtes chapitre 1 et 2 2024
Calendrier gourmand de l’Avent 2024
Cuisine des Fêtes
Cadeaux d’hôte
Desserts
Index des recettes
Préparation :
20 min
Rendement :
15 à 20 biscuits
Cuisson :
35 min
Repos :
Non
Conservation :
14 jours au réfrigérateur
Congélation :
Très bien - 3 mois
Ingrédients :
335 ml (1 ⅓ tasse) de farine
125 ml (½ tasse) de sucre
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
200 g d’amandes entières
Zestes d’une orange bio ou blanchie
15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Méthode :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, battre légèrement les œufs. Ajouter l’extrait de vanille et les zestes d’orange.
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélanger à la spatule jusqu’à formation d’une pâte. Incorporer les amandes entières.
Diviser la pâte en deux portions. Former deux boudins d’environ 20 cm de long et 4-5 cm de large. Déposer sur la plaque en les espaçant.
Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les boudins soient dorés et fermes au toucher. Laisser tiédir 5 minutes.
Couper les boudins en tranches de 1 cm d’épaisseur, en biais. Déposer les tranches à plat sur la plaque.
Remettre au four 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés et croquants.
Laisser refroidir complètement sur une grille. Les biscotti deviendront encore plus croquants en refroidissant.
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