Name: Tourte feuilletée filo au poulet, poireaux et vin blanc
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une casserole profonde, chauffer le beurre. Cuire l’oignon 2 minutes. Ajouter les poireaux et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à tendreté. Assaisonner de sel et de poivre. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire jusqu’à sec.

Ajouter la farine et cuire 1 minute. Mouiller avec le lait et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant au fouet jusqu’à texture épaisse et lisse. Ajouter les herbes salées, le sirop d’érable, le laurier, le romarin et la muscade. Mélanger. Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger jusqu’à fonte complète. Incorporer le poulet et laisser tempérer.

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer un moule à charnière de 9 pouces.

Sur le plan de travail, badigeonner une feuille de pâte filo de beurre fondu. Superposer 3 autres feuilles en les badigeonnant aussi, pour un total de 4 feuilles. Déposer dans le moule pour former la base de la tourte. Répéter pour les 4 feuilles restantes et les déposer en croisant pour bien former la croûte.

Ajouter la garniture de poulet. Cuire au four 35 à 40 minutes ou jusqu’à belle coloration. Sortir, laisser reposer 5 à 10 minutes, démouler. Couper, servir et déguster aussitôt.