Name: Tians de légumes au paillot de chèvre fondant
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Tians de légumes au paillot de chèvre fondant

Accompagnement, tome 1: Les légumes. Atelier virtuel: Fromages québécois.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois

Ingrédients :

Méthode :

Dans un grand cul-de-poule, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette aux herbes salées et au pesto. Réserver.

Déposer les rondelles de courgette et de tomate dans le cul-de-poule avec la vinaigrette, poivrer et mélanger délicatement pour bien enrober les légumes. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 230°C (450°F).

Étaler les rondelles de courgette et de tomate sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin, sans les superposer. Réserver la vinaigrette restante. Cuire au four 8 minutes en retournant à mi-cuisson. Laisser tiédir 5 minutes.

Sur un plan de travail, assembler les tians en superposant une rondelle de chaque : courgette verte, courgette jaune, tomate, et fromage de chèvre. Presser légèrement, piquer d’une branche de thym, déposer sur la plaque et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant.

Pendant ce temps, incorporer le ketchup à la vinaigrette réservée et fouetter pour obtenir une belle émulsion. Garnir le fond de quatre assiettes avec cette sauce. Déposer deux tians par assiette, poivrer et servir aussitôt.

Tians de légumes au paillot de chèvre fondant

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Légumes et garniture

vinaigrette aux herbes salées et au pesto

Méthode :