Name: Sauce gastrique barbecue
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Incorporer tous les ingrédients du mélange d’épices dans un mortier ou un moulin à café. Moudre finement et réserver.

Dans un petit chaudron, verser le sirop d’érable sur l’échalote et l’ail. Caraméliser doucement.

Déglacer avec le vinaigre et réduire quelques minutes. Ajouter le bouillon de volaille, le ketchup et 2 c. à soupe du mélange d’épices. Chauffer 2 minutes.

Ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d’eau froide. Porter à douce ébullition en fouettant régulièrement jusqu’à consistance nappante.

Conserver l’excédent du mélange d’épices dans un contenant hermétique pour une utilisation ultérieure.

Sauce gastrique barbecue

Sauce gastrique barbecue

Mélange d’épices BBQ