Name: Salade tiède de confit de canard, pommes, lardons et érable
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Déposer les cuisses de canard sur une plaque chemisée, chauffer 20 min jusqu’à ce que la chair soit tendre et la peau croustillante. Effilocher la chair et la peau, jeter les os et garder au chaud.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen, cuire le bacon 3 à 5 min jusqu’à croustillant. Ajouter l’échalote et la pomme, suer 3 min.

Ajouter le sirop d’érable, le poivre et les herbes, caraméliser 3 min. Déglacer avec le vinaigre, réduire 1 min. Retirer le romarin, ajouter la moutarde et mélanger.

Disposer la laitue dans un grand plat, verser la moitié de la vinaigrette chaude, ajouter le canard, puis le reste de la vinaigrette. Servir aussitôt.

Salade tiède de confit de canard, pommes, lardons et érable

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