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Salade de kale aux arachides et canneberges, vinaigrette crémeuse au yogourt
Accompagnement, tome 1: Les légumes.
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Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Accompagnement, tome 1: Les légumes
Accompagnements
Préparation :
10 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
Non
Repos :
Non
Conservation :
2 jours au réfrigérateur
Congélation :
Non
Ingrédients :
Salade
1 bouquet de chou kale
60 ml (¼ tasse) d'arachides rôties
60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées
60 ml (¼ tasse) de feuilles de persil
¼ d'oignon rouge, épluché et finement émincé
Vinaigrette crémeuse au yogourt
60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
1 ml (¼ c. à thé) de sel
Poivre du moulin
Méthode :
Préparer d'abord la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Réserver.
Effeuiller les tiges de chou kale. Défaire les feuilles en morceaux grossiers et déposer dans un grand saladier. Émincer les tiges finement et ajouter au saladier.
Verser la vinaigrette, au goût, sur le chou et touiller délicatement afin de bien enrober les feuilles. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau. Servir aussitôt.
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