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Poivrons sautés aux olives et zeste d’agrumes
Accompagnement, tome 1: Les légumes.
TÉLÉCHARGER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Accompagnement, tome 1: Les légumes
Accompagnements
Végétarien
Préparation :
5 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
5 min
Repos :
Non
Conservation :
3 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation :
Faible - 2 semaines à 1 mois
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
60 ml (¼ tasse) de mélange d’huile de canola et d’olives
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
2 gousses d’ail, écrasées
20 olives noires et vertes
Zestes d’une orange
Zestes d’un citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé
Sel et poivre, au goût
Méthode :
Chauffer l’huile à feu vif dans un grand poêlon.
Ajouter les poivrons et l’ail, puis sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter les olives et les zestes d’agrumes. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Déglacer avec le jus d’orange, puis incorporer le persil et le basilic.
Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Mode Cuisine
Poivrons sautés aux olives et zeste d’agrumes
Ingrédients :
60 ml (¼ tasse) de mélange d’huile de canola et d’olives
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
2 gousses d’ail, écrasées
20 olives noires et vertes
Zestes d’une orange
Zestes d’un citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé
Sel et poivre, au goût
Méthode :
Chauffer l’huile à feu vif dans un grand poêlon.
Ajouter les poivrons et l’ail, puis sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter les olives et les zestes d’agrumes. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Déglacer avec le jus d’orange, puis incorporer le persil et le basilic.
Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
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