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Pois chiches rôtis BBQ

Cuisine en boîte de la Masterclass Bistro par Jean-François Plante.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Masterclass Bistro par Jean-François Plante Cuisine en boîte Condiments Végétarien Index des recettes

Préparation : 10min

Rendement : 2 tasses

Cuisson : 40 à 50 min

Repos : Non

Conservation : 1 semaine au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

1 boîte de pois chiches de 540 ml, bien rincés, égouttés et sommairement épongés

45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale au goût neutre

20 ml (4 c. à thé) d'épices BBQ maison (recette ci-dessous)

Épices BBQ Maison

2 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à soupe de sel d'ail

1 c. à soupe de cassonade

1 c. à thé de sel fin

½ c. à thé de poudre de chili

3 à 4 tours de moulin à poivre

1 c. à soupe d'épices à steak de Montréal

Méthode :

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients des épices BBQ.

Laisser infuser quelques minutes pour développer les saveurs. Conserver dans un pot à épices hermétique.

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un grand bol, mélanger les pois chiches égouttés, l'huile végétale et 4 c. à thé des épices BBQ maison.

Étaler les pois chiches sur une plaque chemisée de papier parchemin.

Cuire au four 40 à 50 minutes, en mélangeant délicatement toutes les 10 minutes pour bien les rôtir sur toutes les surfaces et éviter qu'ils ne brûlent.

Laisser refroidir légèrement avant de servir pour obtenir un maximum de croustillant.

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