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Pois chiches germés
Accompagnement, tome 2 : Les féculents.
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Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Accompagnement, tome 2: Les féculents
Accompagnements
Index des recettes
Végétarien
Préparation :
3 jours
Rendement :
500 ml
Cuisson :
Non
Repos :
Non
Conservation :
2 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien - 3 mois
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de pois chiches secs
Méthode :
Déposer les pois chiches secs dans un grand bol. Couvrir abondamment d'eau et laisser réhydrater 12 heures.
Égoutter les pois chiches et rincer deux fois plutôt qu'une. Conserver les pois dans une passoire posée sur un bol et laisser sur le comptoir de la cuisine. Rincer 3 à 4 fois par jour, durant 3 jours ou jusqu’à ce qu'un germe d'environ 1 cm apparaisse sur chacun des pois.
Déguster tel quel, en salade, ou cuire quelques minutes à l'eau afin d'attendrir légèrement.
Mode Cuisine
Pois chiches germés
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de pois chiches secs
Méthode :
Déposer les pois chiches secs dans un grand bol. Couvrir abondamment d'eau et laisser réhydrater 12 heures.
Égoutter les pois chiches et rincer deux fois plutôt qu'une. Conserver les pois dans une passoire posée sur un bol et laisser sur le comptoir de la cuisine. Rincer 3 à 4 fois par jour, durant 3 jours ou jusqu’à ce qu'un germe d'environ 1 cm apparaisse sur chacun des pois.
Déguster tel quel, en salade, ou cuire quelques minutes à l'eau afin d'attendrir légèrement.
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