Name: Poireaux à la vinaigrette moutarde, ail et herbes salées
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Poireaux à la vinaigrette moutarde, ail et herbes salées

Accompagnement, tome 1: Les légumes.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Accompagnement, tome 1: Les légumes Accompagnements Végétarien

Préparation : 8 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

4 blancs de poireaux entiers

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Meaux

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail

10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées

60 ml (¼ tasse) de mélange d’huile de canola et d’olives

15 ml (1 c. à soupe) de basilic ciselé

15 ml (1 c. à soupe) de persil ciselé

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

Méthode :

Griller les blancs de poireaux à forte température sur le BBQ ou sur une poêle à fond strié. Le poireau est prêt lorsque la pointe d’un couteau transperce aisément la chair. Laisser tiédir 5 minutes.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients en fouettant vigoureusement.

Enlever les premières pelures brûlées, pour ne garder que l’intérieur tendre du poireau. Rouler délicatement les poireaux dans la vinaigrette.

Servir chaud, tiède ou froid.

Quantité: