Name: Pâtes aux champignons noisettes grillées et crème de fromage
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans un bol ou une tasse à mesurer, combiner les champignons séchés et le vin blanc. Laisser macérer le temps de préparer le reste.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver.

Pendant ce temps, faire sauter les champignons à feu vif dans l'huile et le beurre, jusqu’à ce qu'ils soient légèrement colorés. Baisser à feu moyen et ajouter les herbes salées, les échalotes, l’ail, le thym et les blancs des oignons verts. Faire suer 2 minutes, saler et poivrer du moulin. Ajouter le persil plat et cuire encore 2 minutes. Réserver les ⅔ de cette préparation dans un bol.

Déglacer avec le vin blanc et les champignons réhydratés. Réduire presque à sec et mouiller avec le bouillon de poulet. Laisser réduire de 3 à 5 minutes. Ajouter la crème et la moitié des noisettes grossièrement concassées. Laisser réduire à feu moyen de 3 à 5 minutes. Ajouter le fromage et faire fondre à feu moyen-doux.

Incorporer les champignons réservés et mélanger délicatement. Napper les pâtes de cette sauce. Garnir des noisettes grillées restantes et du vert d'oignons.

Pâtes aux champignons noisettes grillées et crème de fromage

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