Name: Orzo aux crevettes, au beurre à l’ail, aux zestes, tombée d’épinards
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettre l’orzo et le safran. Cuire jusqu’à ce que l’orzo soit al dente.

Pendant ce temps, saler et poivrer les crevettes. Dans une sauteuse, à feu moyen-élevé, chauffer 1 c. à soupe de beurre et sauter les crevettes 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées. Saler et poivrer au goût.

Égoutter et transférer les pâtes cuites dans un grand cul de poule. Ajouter 2 c. à soupe de beurre et le laisser fondre. Ajouter le basilic et mélanger délicatement. Réserver.

Râper le zeste du citron et prélever les suprêmes. Mélanger délicatement à l’orzo avec un peu de jus de citron, au goût.

Tailler les crevettes en morceaux et réserver.

Dans une sauteuse, à feu doux, faire fondre le reste du beurre. Ajouter l’ail, l’échalote et le persil, et mélanger. Ajouter la chair des crevettes, saler, poivrer et mélanger délicatement en chauffant doucement.

Incorporer la crème, ajouter 75 g (¾ de tasse) de parmesan et ajouter peu à peu les épinards, puis l’orzo réservé.

Réchauffer et servir aussitôt, garni du reste de parmesan.